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| Foto: wikimapia |
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| Foto: Bruna Antunes |
Ambos os passeios estão na programação do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa.
Em sua segunda edição, o evento ocorre de 30 de julho a 22 de agosto de 2015 em Santana do Livramento (BR) e Rivera (UY)
[Passeios] Bairro Armour e Ferradura dos Vinhedos
Ambos os passeios estão na programação do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa.
[Palestra] Comida de verdade: Gastronomia e Saúde Pública
Na tarde desta segunda-feira (10), na Sala Cultural Professor Antônio Francisco Pereira localizada no centro de Sant'Ana do Livramento, ocorreu a palestra “Comida de verdade: Gastronomia e Saúde Pública” ministrada pela equipe do restaurante Amuleto dentro da programação do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa. 
Sarita Moraes uma das proprietárias do Restaurante Amuleto, iniciou a palestra falando sobre a importância da educação alimentar e sobre a responsabilidade no consumo de alimentos. "A alimentação é uma questão de responsabilidade com as gerações futuras", afirmou Sarita. A conscientização sobre os erros do cotidiano, com respeito a alimentação, é um processo lento e que depende de cada indivíduo, segundo a palestrante. "É preciso abrirmos os olhos para as questões alimentares. Só depois de visualizarmos nossos erros é que podemos, então, buscar soluções e alternativas que se adaptem a nossa realidade particular de alimentação", comentou. 
Eduardo Teixeira, gastrônomo e chef do restaurante Amuleto, indicou aos presentes a leitura do Guia Alimentar para a População Brasileira, criado em 2014 pelo Ministério da Saúde. Eduardo comentou sobre a importância de saber que processos foram utilizados na produção dos alimentos que ingerimos. O uso de agrotóxicos nas lavouras, o processo de refinamento de açúcares e farinhas, o uso de sementes transgênicas - e a falta de rotulação que alerte a população sobre isso, também foram comentados pelos palestrantes. 
Encerrando sua fala, Eduardo mostrou PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) que encontrou em seu quintal e começou a cultivar. "Ora pro nobis, caruru, capuchinha, pimenta rosa, beldroega, mestruz, garupá, dente de leão e hibisco são bons exemplos de que o que chamamos de mato podem ser na verdade alimentos saborosos e nutritivos", comentou Eduardo.
Ao final da palestra os participantes fizeram uma dança de confraternização e agradecimento e, logo depois, degustaram sucos e sanduiches naturais produzidos pelo restaurante Amuleto. O restaurante é um dos participantes do Circuito de Pratos e Vinhos do Pampa desta edição.
Fotos: Bruna Antunes
[Jantar] CTG Presilha do Pago
Na noite de sábado (8) ocorreu um Jantar Campeiro, no CTG Presilha do Pago, em Sant'Ana do Livramento, como parte da programação do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa.Os presentes puderam saborear comida típica e se encantar com apresentações de dança tradicionalista.
[Palestra] Gastronomia e Cultura Alimentar
Na sexta-feira (7), na sede do IFSul em Santana do Livramento, ocorreu a palestra “Gastronomia e Cultura Alimentar” ministrada pela coordenadora do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa, Jussara Dutra. Estavam presentes alunos do Curso Técnico Binacional de Cozinha, proprietários de restaurantes e integrantes do convívio Slow Food Binacional.
A palestrante apresentou ao público a pesquisa realizada de 2011 a 2014, que ressalta a importância da catalogação de fazeres e saberes culinários tradicionais. Também foi destacado o conceito de Cultura Alimentar. "Todo alimento que é transformado por uma comunidade, a partir de práticas alimentares construídas ao longo do tempo, faz parte da cultura alimentar deste povo", afirmou a palestrante.
A palestrante apresentou ao público a pesquisa realizada de 2011 a 2014, que ressalta a importância da catalogação de fazeres e saberes culinários tradicionais. Também foi destacado o conceito de Cultura Alimentar. "Todo alimento que é transformado por uma comunidade, a partir de práticas alimentares construídas ao longo do tempo, faz parte da cultura alimentar deste povo", afirmou a palestrante.
O caráter elitista da gastronomia, a preocupação com o prato e o descaso com as outras questões implicadas, também foram assunto da palestra. "A gastronomia ao longo do tempo sempre assumiu uma conotação elitista. Os grandes cozinheiros de reis ou papas jamais fizeram justiça com os saberes das classes mais pobres: justamente a fonte de onde nasceram as grandes invenções gastronômicas. Dessa forma, a gastronomia acabou associada a essa insistente preocupação com o prato, deixando de lado as diversas questões que está implicada", relatou a coordenadora do festival.
Finalizando sua apresentação, Jussara Dutra citou uma frase célebre de Carlo Petrini, presidente do movimento Slow Food: "Gastronomia é a ciência que estuda a Cultura da Comida em todas as suas acepções".
[Chefs na Escola] Paso del Parque e Pueblo Las Flores
Na manhã de quinta-feira (6) a ação Chefs na Escola esteve em Paso del Parque, na Escuela Rural No93, em Rivera. A ação fez parte da programação do II Festival de Enogastronomia e Produtos do Pampa, com colaboração da Escola de Cozinheiros Gato Dumas e com organização da Intendencia Departamental de Rivera no projeto Vivi Mejor. Estiveram presentes os Chefs Diego Vega e Santiago Izaurralde, da Gato Dumas, em uma experiência inesquecível para crianças, professoras e cozinheiras de Paso del Parque. Na manhã de sexta-feira (7) a ação foi realizada também na Escola de Pueblo Las Flores, em Rivera.
[Curso] Churrasco para mulheres com Clarice Chwartzmann
Dentro da programação do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa e com a organização do convívio Slow Food Binacional, o curso de Churrasco para Mulheres, com Clarice Chwartzmann - A Churrasqueira, ocorre no dia 19 de agosto, quarta-feira, às 19h30. O valor do curso é de R$25, inclusa a degustação de carnes. Bebidas a parte - cada aluna deve levar sua bebida. O curso tem 30 vagas, direcionadas para mulheres que tenham interesse em aprender a fazer um bom churrasco. As inscrições devem ser feitas pelo email festivalenogastronomia@gmail.com
Passeio na Ferradura dos Vinhedos, neste sábado (8)
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| Foto: Bruna Antunes |
O passeio é aberto ao público, tem o custo do R$35 por pessoa, e inclui café da manhã, almoço, transporte e guia de turismo. Outras informações podem ser obtidas através do e-mail estacaocinecultura@gmail.com, ou pelos telefones 3968-1100 (Secretaria de Turismo) e 3968-1104 (Estação Cultura).
Fonte: Assessoria de Comunicação da Prefeitura de Sant'Ana do Livramento
[Fórum Enogastronômico] Translado e Hospedagem
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| Foto: Bruna Antunes |
Ônibus (Ida e Volta): R$70,00
- Saída dia 20 de agosto, às 6h da manhã, do Largo Zumbi dos Palmares (Poa)
- Retorno dia 23/08, às 11h da manhã, do Hotel Jandaia (Livramento)
- Retorno dia 23/08, às 11h da manhã, do Hotel Jandaia (Livramento)
Hospedagem: Hotel Jandaia (diárias)
- Categoria Standard Superior: Single R$95,00 por pessoa / Duplo R$75,00 por pessoa / Triplo R$65,00 por pessoa
- Categoria Standard: R$90,00 por pessoa / Duplo R$65,00 por pessoa / Triplo R$50,00 por pessoa
- Categoria Standard: R$90,00 por pessoa / Duplo R$65,00 por pessoa / Triplo R$50,00 por pessoa
Confirme já e venha prestigiar o II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa! Os interessados devem enviar e-mail para festivalenogastronomia@gmail.com.
[Circuito de Restaurantes] Experimente o sabor do Pampa
Restaurantes oferecem ao público, durante o II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa, a oportunidade de conhecer e saborear pratos típicos da culinária regional com excelente harmonização de vinhos no Circuito de Pratos e Vinhos do Pampa. As combinações, pensadas especialmente para o festival, dão destaque para a produção de agricultores e viticultores de Santana do Livramento e Rivera, serão comercializados de 30 de julho até 22 de agosto. Abaixo mais informações sobre os restaurantes participantes do Circuito de Pratos e Vinhos da cidade de Santana do Livramento:
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| Galeteria Serrana |
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| Costa Café |
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| Palácio do Comércio |
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| A Bruxa |
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| Yglu |
No YGLU Restaurante e Café (Lg. Dr. Hugolino Andrade, 126) a entrada é bolinho de batata doce recheado e molho pampeiro. O prato principal é borrego mexido com pirão. Acompanha taça de vinho ou suco e doce de figos com chantilly de sobremesa. O combinado tem o valor de R$30 e é servido no horário de jantar.
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| Amuleto |
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| Green Palace |
No Green Palace Restaurante (R. Manduca Rodrigues, 747) o prato principal é paleta de cordeiro desossada ao molho escabeche com purê de abóbora cabotiá. Acompanha taça de vinho e ambrosia de sobremesa. O combinado custa R$35 e é servido durante os horários de almoço e jantar.
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| Solar Dom Pedro |
No Solar Dom Pedro (Av. João Belchior Goulart, 55) a entrada é bruschetta de pão de campo e o prato principal cordeiro ao molho com batatas rústicas. Acompanha uma taça de vinho ou suco e chajá de pêssego de sobremesa. O combinado custa R$35 e é servido durante horário de almoço.
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| Master Chef |
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| Pampa Grill |
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| Bocatto |
[Chefs na Escola] Ação na EMEI Arco Íris
A escola atende crianças de 0 a 6 anos incompletos, sendo que 70% dos alunos frequenta a escola em turno integral. Os chefs Rodrigo Caggiani e Eduardo Teixeira trabalharam nesta manhã junto com Daniele Torres, aluna do curso técnico em cozinha do IFSul, e com as cozinheiras da Escola na preparação do almoço dos pequenos estudantes.A ação tem por o objetivo promover a troca de experiências visando qualificar a alimentação escolar, debater a importância da Escola na educação do paladar das crianças e promover bons hábitos alimentares. Além disso, também propõe o incentivo ao uso de produtos locais, bem como a criação de hortas escolares e a elaboração de cardápios a partir da cultura alimentar regional.
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