Lançamento do Livro “Os Campos do Sul”

Dentro da programação do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa ocorre o lançamento do Livro “Os Campos do Sul”, assinado por Valério De PattaPillar e Omara Lange. O lançamento ocorre no Espaço Festa do Rivera Cassino Resort (calle Uruguay, 1010), no dia 20 de agosto, as 19h15.

Evento do facebook: https://www.facebook.com/events/878565618864069/

 Foto: divulgação do livro "Os Campos do Sul"

[Palestra] Organização de Eventos na Área Gastronômica

Durante a tarde desta terça-feira (11), na ACIR - Asociación Comercial e Industrial de Rivera - ocorreu a palestra intitulada "Organização de Eventos na Área Gastronômica". Leonardo Artigas, Diretor executivo na empresa Nativo Latin America Group, membro da AUCYP (Asociación Uruguaya de Ceremonial y Protocolo) e mentor na empresa Xeniors Red de Emprendedores Senior e Maria Angelica Quepfert Ens, professora do Senac de Santana do Livramento, palestraram juntos.

A importância da gastronomia regional no desenvolvimento do turismo foi um dos tópicos tratados na palestra. "O turista busca viver a experiencia local e com isso a gastronomia é um componente importante na experiencia de viagem. A maioria dos turistas busca o tipico, tradicional, local em suas viagens. E, por isso, é fundamental que a gastronomia esteja pronta pra receber esse turista", afirmou Maria Angélica Ens.

Os índices altos de consumo com turismo de gastronomia, a importância do planejamento dentro da gastronomia, a aproximação na relação com os clientes e a necessidade de atenção aos detalhes nos eventos também foram tratados na palestra. Segundo os palestrantes, planejamento, organização, estruturação, profissionalização e qualificação são itens fundamentais para as equipes de eventos gastronômicos.

[Seminário] Binacional sobre a Produção de Azeite de Oliva no Bioma Pampa

Foto: Alan Gonçalves / Flash Food

Na manhã de sexta-feira, 21 de agosto, no Espaço Festa do Rivera Cassino & Resort (Calle Uruguay, 1010 - Rivera/UY) ocorre o Seminário Binacional sobre a Produção de Azeite de Oliva no Bioma Pampa. O evento está inserido na programação do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa

Programação

8h30min - Abertura:
* Secretaria de Agricultura de Santana do Livramento, Silvia Carambula
* Diretor de Desenvolvimento Rural de Rivera, Raul Armand Ugon.

9h - Palestra: Produção de Azeite de Oliva no Bioma Pampa
* Engenheira química e sommelier de azeite de oliva do Uruguai,
Isabel Mazzuchelli
* Produtor de azeite de oliva, empresa OlivoPampa, do Brasil, Fernando Rotondo

10h - Lançamento do Plano Municipal de Olivicultura

11h - Degustação orientada de azeites de oliva produzidos no Bioma Pampa

Evento no Facebook: https://www.facebook.com/events/479140652253352/
Inscrições gratuitas através do email: seminario.azeitedeoliva@gmail.com

[Seminário] Cortes e Produção de Carnes no Bioma Pampa

Foto: Alan Gonçalves / Flash Food

Ocorre no sábado, 22 de agosto, das 12h30 às 15h30, no Sindicato Rural de Livramento (Av. Saldanha da Gama, 1310) o Seminário: Cortes e Produção de Carnes no Bioma Pampa, dentro da programação do IIFestival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa. 

PROGRAMAÇÃO - Palestrantes
* Sec. de Agricultura de Livramento – Silvia Carambula
* Diretor de Desenvolvimento Rural de Rivera – Raul Armand Ugon
* Presidente do INAC – Federico Stanham
* Criador de Ovinos de Santana do Livramento – Jair Menezes
* Oficina de Cortes com Carne Ovina – Marcelo Bolinha
*Aliança Pastizal: Coordenador Nacional e do RS – Marcelo Fett Pinto
* Coordenadora Regional do Programa de Carnes Angus Certificada – Ana Doralina Alves
* Técnico da Associação Brasileira de Brangus – Gil Fernandes
* Gerente Operacional do Programa Carne do Pampa – Fabiana Rosa de Freitas
* Oficina de Cortes com Carne Bovina – Marcelo Bolinha

O evento inclui uma oficina de cortes de carnes, com Marcelo Bolinha, além de degustação de carnes bovinas e ovinas. Bebidas não estão incluídas e podem ser adquiridas no local. A entrada é gratuita, com vagas limitadas.

Evento no Facebook: https://www.facebook.com/events/928242730552995/
As inscrições devem ser feitas pelo email: seminario.carnesdopampa@gmail.com

[Passeios] Bairro Armour e Ferradura dos Vinhedos

Foto: wikimapia

 O Passeio pelo Bairro Armour ocorre nesta sexta-feira (14), com saída as 15h da Praça Gen. Flores da Cunha, nas proximidades do monumento a Pedro Irigoyen. O trajeto inicia com um percurso histórico e cultural seguindo os passos de Don Pedro Irigoyen, fundador da primeira Charqueada. O passeio inclui alguns pontos panorâmicos da antiga linha imaginária e do antigo caminho do contrabando. Serão vistos aspectos relativos a cultura gauchesca, a geopolítica do gado e a diversidade cultural da fronteira. Também será visitado o Solar Dom Pedro, onde veremos fotos de época e algumas casas muito bem conservadas de um bairro que ainda é uma amostra da história da região. O custo do passeio é de R$20, tem duração de 3 horas e inclui um chá no Clube Campestre. Interessados em reservar lugares no passeio devem lugar para 098571368 (número de Rivera).

Foto: Bruna Antunes

O Passeio Turístico na Ferradura dos Vinhedos, ocorre no sábado (15), com saída às 8h30 da Praça Gen. Osório, em frente a Secretaria Municipal de Turismo. No roteiro está programada a visitação aos pontos turísticos da cidade, incluindo visitas orientadas nas vinícolas Almadén e Cordilheira de Santana. O passeio tem o custo do R$35 por pessoa, e inclui café da manhã, almoço, transporte e guia de turismo. Outras informações podem ser obtidas através do e-mail estacaocinecultura@gmail.com, ou pelos telefones 3968-1100 (Secretaria de Turismo) e 3968-1104 (Estação Cultura).

Ambos os passeios estão na programação do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa.

[Palestra] Comida de verdade: Gastronomia e Saúde Pública

Na tarde desta segunda-feira (10), na Sala Cultural Professor Antônio Francisco Pereira localizada no centro de Sant'Ana do Livramento, ocorreu a palestra “Comida de verdade: Gastronomia e Saúde Pública” ministrada pela equipe do restaurante Amuleto dentro da programação do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa.

Sarita Moraes uma das proprietárias do Restaurante Amuleto, iniciou a palestra falando sobre a importância da educação alimentar e sobre a responsabilidade no consumo de alimentos. "A alimentação é uma questão de responsabilidade com as gerações futuras", afirmou Sarita.  A conscientização sobre os erros do cotidiano, com respeito a alimentação, é um processo lento e que depende de cada indivíduo, segundo a palestrante. "É preciso abrirmos os olhos para as questões alimentares. Só depois de visualizarmos nossos erros é que podemos, então, buscar soluções e alternativas que se adaptem a nossa realidade particular de alimentação", comentou. 

Eduardo Teixeira, gastrônomo e chef do restaurante Amuleto, indicou aos presentes a leitura do Guia Alimentar para a População Brasileira, criado em 2014 pelo Ministério da Saúde. Eduardo comentou sobre a importância de saber que processos foram utilizados na produção dos alimentos que ingerimos. O uso de agrotóxicos nas lavouras, o processo de refinamento de açúcares e farinhas, o uso de sementes transgênicas - e a falta de rotulação que alerte a população sobre isso, também foram comentados pelos palestrantes. 


Encerrando sua fala, Eduardo mostrou PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) que encontrou em seu quintal e começou a cultivar. "Ora pro nobis, caruru, capuchinha, pimenta rosa, beldroega, mestruz, garupá, dente de leão e hibisco são bons exemplos de que o que chamamos de mato podem ser na verdade alimentos saborosos e nutritivos", comentou Eduardo.

Ao final da palestra os participantes fizeram uma dança de confraternização e agradecimento e, logo depois, degustaram sucos e sanduiches naturais produzidos pelo restaurante Amuleto. O restaurante é um dos participantes do Circuito de Pratos e Vinhos do Pampa desta edição.

Fotos: Bruna Antunes

[Jantar] CTG Presilha do Pago

Na noite de sábado (8) ocorreu um Jantar Campeiro, no  CTG Presilha do Pago, em Sant'Ana do Livramento, como parte da programação do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa.

Os presentes puderam saborear comida típica e se encantar com apresentações de dança tradicionalista.

[Palestra] Gastronomia e Cultura Alimentar

Na sexta-feira (7), na sede do IFSul em Santana do Livramento, ocorreu a palestra “Gastronomia e Cultura Alimentar” ministrada pela coordenadora do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa, Jussara Dutra. Estavam presentes alunos do Curso Técnico Binacional de Cozinha, proprietários de restaurantes e integrantes do convívio Slow Food Binacional.

A palestrante apresentou ao público a pesquisa realizada de 2011 a 2014, que ressalta a importância da catalogação de fazeres e saberes culinários tradicionais.  Também foi destacado o conceito de Cultura Alimentar. "Todo alimento que é transformado por uma comunidade, a partir de práticas alimentares construídas ao longo do tempo, faz parte da cultura alimentar deste povo", afirmou a palestrante.

O caráter elitista da gastronomia, a preocupação com o prato e o descaso com as outras questões implicadas, também foram assunto da palestra. "A gastronomia ao longo do tempo sempre assumiu uma conotação elitista. Os grandes cozinheiros de reis ou papas jamais fizeram justiça com os saberes das classes mais pobres: justamente a fonte de onde nasceram as grandes invenções gastronômicas. Dessa forma, a gastronomia acabou associada a essa insistente preocupação com o prato, deixando de lado as diversas questões que está implicada", relatou a coordenadora do festival.

Finalizando sua apresentação, Jussara Dutra citou uma frase célebre de Carlo Petrini, presidente do movimento Slow Food: "Gastronomia é a ciência que estuda a Cultura da Comida em todas as suas acepções".

[Chefs na Escola] Paso del Parque e Pueblo Las Flores

Na manhã de quinta-feira (6) a ação Chefs na Escola esteve em Paso del Parque, na Escuela Rural No93, em Rivera. A ação fez parte da programação do II Festival de Enogastronomia e Produtos do Pampa, com colaboração da Escola de Cozinheiros Gato Dumas e com organização da Intendencia Departamental de Rivera no projeto Vivi Mejor. 

Estiveram presentes os Chefs Diego Vega e Santiago Izaurralde, da Gato Dumas, em uma experiência inesquecível para crianças, professoras e cozinheiras de Paso del Parque. Na manhã de sexta-feira (7) a ação foi realizada também na Escola de Pueblo Las Flores, em Rivera. 

[Curso] Churrasco para mulheres com Clarice Chwartzmann

Dentro da programação do II Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa e com a organização do convívio Slow Food Binacional, o curso de Churrasco para Mulheres, com Clarice Chwartzmann - A Churrasqueira, ocorre no dia 19 de agosto, quarta-feira, às 19h30. 

O valor do curso é de R$25, inclusa a degustação de carnes. Bebidas a parte - cada aluna deve levar sua bebida. O curso tem 30 vagas, direcionadas para mulheres que tenham interesse em aprender a fazer um bom churrasco. As inscrições devem ser feitas pelo email festivalenogastronomia@gmail.com